Le panier marguerite, ustensile incontournable de la cuisine minimale

Connaissez-vous le panier marguerite pour faire cuire vos aliments à la vapeur ? Cet ustensile est facile à utiliser, peu onéreux, s’adapte à toutes les casseroles et se range en boule dans votre placard.

le panier marguerite rempli de légumes
Un panier marguerite. Image : Poly Magoot.

Lettrine, Le panier marguerite est un panier dépliant, le plus souvent en inox, qui permet de cuire les aliments à la vapeur. On l’appelle marguerite car il ressemble à cette fleur lorsqu’il est ouvert. Très facile d’utilisation, adaptable à toutes les tailles de casserole et pas cher du tout (dans les dix euros), il offre de nombreux avantages et évite de s’encombrer d’un de ces cuit-vapeur sophistiqués, onéreux et volumineux que les enseignes d’électroménager essayent de nous vendre.

Voici comment fonctionne le panier marguerite.

Matériel

  • Une casserole (avec dans l’idéal un couvercle mais ce n’est obligatoire)
  • Une marguerite

Ingrédients

  • Les aliments que l’on fait cuire à la vapeur : légumes, céréales, semoules, légumineuses…
  • Un peu d’eau

Marche à suivre

le panier marguerite, la casserole, des aliments
Ajouter un fond d’eau dans la casserole (pas plus haut que la taille des petits pieds de la marguerite).
marguerite
Pour déplier la marguerite, attraper un « pétale » par le haut et tirer délicatement vers vous.
la marguerite dans la casserole
Disposer le panier marguerite dans la casserole : les pétales s’adaptent au diamètre du contenant.
prêt à cuire
Mettre les aliments dans la marguerite, couvrir partiellement si vous avez un couvercle, cuire à feu vif jusqu’à ce que de la vapeur se dégage, puis cuire à feu moyen/doux dans la vapeur jusqu’à la texture désirée.

Notre conseil : ne pas sortir la marguerite de la casserole pour vous servir, tous les légumes tomberaient !


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À propos de l’auteur

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2 commentaires

  1. Super !! une amie m’avait donné ce truc et elle ne savait pas ce que c’était. Comme c’était en métal et pas en plastique, je l’avais pas jeté et maintenant votre article explique comment s’en servir.
    Bon, j’ai déjà un cuit-vapeur intégré à mon cuiseur à riz (les petits étages avec des trous) mais je peux maintenant offrir cette belle marguerite à un/une ami.

    • Bonjour Héron,
      Effectivement, si on ne sait pas ce que c’est, difficile de deviner ! Nous sommes ravis que cet article vous ait été utile 🙂

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