L’époque des vendanges touche à sa fin, c’est le début de la fermentation des raisins. De passage en Bourgogne, Christophe Barrau a enregistré le son d’une cuve de futur Mercurey.
Lors d’un séjour en Bourgogne j’ai participé aux vendanges à Mercurey (Saône-et-Loire). Une semaine plus tard, j’y suis retourné pour prendre le son produit par les raisins en train de macérer avant la mise en fûts. Ce que vous allez écouter n’est pas vraiment un mini son car on peut percevoir le bruit juste en tendant l’oreille, mais vous allez l’entendre distinctement puisque je l’ai enregistré avec du matériel ultrasensible. Et c’est assez impressionnant, car cela travaille dans la cuve :
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